FAQ Gastronomie
Haben Sie Erfahrung beim Einsatz von EM bei der Reinigung von Leitungssystemen? Wir sind eine Mosterei und wollen unsere Saftleitungen ev. mit oder zusätzlich mit EM reinigen, um Schimmel vorzubeugen.
Antwort:
Leider liegen uns keine Erfahrungen in diesem Bereich vor. Ich denke aber, da es sich bei EM um Mikroorganismen handelt dürfen Leitungen für Lebensmittel nicht mit EM gereinigt werden. In den EM Reinigern sind ebenfalls Mikroorganismen und Essig und Alkohol, also werden Sie diese auch nicht verwenden können.
In dem gastronomischen Betrieb, in dem ich in Berlin arbeite, würde ich gerne EM zum Boden-putzen verwenden.Haben sie irgendwelche Erfahrungswerte, ob das vom Gesundheitsamt/Hygiene akzeptiert wird oder ob EM deren Bestimmungen gerecht wird? Können Sie ein entsprechendes Produkt empfehlen?
Antwort:
EM Effektive Mikroorganismen Produkte werden in vielen gastronomischen Einrichtungen verwendet und bisher gab es keinerlei Bedenken. Alle EM-Reinigungsmittel sind auch als Reinigungsmittel zugelassen. Ich persönlich würde Ihnen den Allzweckreiniger Zitrone empfehlen, allerdings ist das Geschmacksache, die Wirkung der Reiniger ist fast gleich.
In meiner vermieteten Pizzeria ist ein Fettabscheider,der üble Gerüche produziert und diese durch die leider mangelhafte Dichtung abgibt ,so das der Geruch sich im ganzen Keller ausbreitet und zum Teil auch die Gasträume erreicht.Der Fettabscheider fäßt etwa1-2tsd Liter.Wieviel EMa könnte nach Feierabend in den FA gegeben werden,das ca.12 Std dann dort verbleibt? Der FA wird 1x jährl. von einer Fachfirma entleert.Ist mein Versuch überhaupt erfolgversprechend oder eher nicht oder mit einer anderen Behandlung sinnvoller?
Antwort:
Für die Geruchsbeseitigung bei Fettabscheidern sind Effektive Mikroorganismen sehr günstig, besonders wenn Sie eine hohe Verweildauer (12 Stunden sind gut) haben. Bei ein bis zweitausend Litern beginnen Sie am besten mit 2-3 Litern EMa und verteilen es gut im Fettabscheider. Im Laufe der Zeit müssen Sie selbst sehen, ob Sie mehr oder weniger EMa benötigen, da die Menge stark von den jeweiligen Gegebenheiten abhängt. Poröse Gummidichtungen können jedoch zum Problem werden, da es schon Fälle gab bei denen die Mikroorganismen porösen Gummi zersetzt haben. Die betroffenen Gummidichtungen müssen vor der EM-Anwendung unbedingt ausgewechselt werden.