Einlagern von Obst und Gemüse mit EM Effektive Mikroorganismen

Es ist grundsätzlich beim Einlagern von Obst und Gemüse darauf zu achten, dass die Früchte trocken und gesund sind.

Äpfel und Birnen
– Äpfel und Birnen sollten in einem kühlen, frostfreien und luftfeuchten Raum auf luftigen Lattenrosten eingelagert werden.
– Obst sollte räumlich getrennt vom Gemüse gelagert werden, da sich beim Nachreifen Gase bilden, die sich negativ auf andere Früchte auswirken.
– Fallobst und Früchte mit Druckstellen sollten nicht eingelagert werden, je unversehrter die Früchte sind, desto länger halten sie sich.
– Lagern Sie nicht zu viele Früchte übereinander.
– Kontrollieren Sie regelmäßig die Früchte auf Fäulnis und sortieren Sie befallene Früchte aus.
– Bestäubt man die Früchte mit EMX Keramik Pulver (z.B. mit Sieb ober Zerstäuber „Boby“ von Birchmeier) halten sie sich lange frisch und aromatisch und es gibt kaum Ausfall. Zusätzlich können die Früchte nach dem Einlagern mit einer EM Lösung (1:20) leicht eingesprüht werden.


Kartoffeln
– Kartoffeln an einem luftigen, dunklen und möglichst etwas feuchten Ort lagern. Die optimale Raumtemperatur liegt bei 7-8° C.
– Bei Lichteinfluss bilden sich grüne Stellen (Gift Solanin), die unbedingt vor dem Verzehr entfernt werden müssen.
– Die Kartoffel in Lattenkisten oder locker auf einem Haufen lagern. Die Schütthöhe sollte dabei 40cm nicht überschreiten.
– Vor dem Einlagern die Kartoffeln leicht mit EMX Keramik Pulver bestäuben. Ähnlich wie beim Einlagern des Apfels eignet sich hierfür ein Zerstäuber oder ein Sieb. Zusätzlich können auch hier die Früchte nach dem Einlagern leicht mit einer EM Lösung (1:20) eingesprüht werden. Erfahrungen zeigen, dass die Kartoffeln (so behandelt) auch im späten Frühjahr noch wunderbar schmecken, selbst wenn der Winter besonders kalt oder feucht ist.

Kohl
Es gibt viele Kohlarten, die unter den unterschiedlichsten Bedingungen eingelagert werden.
– Wirsing-, Weiß- und Rotkohl trocken und gesund und möglichst nicht vor Ende Oktober ernten. Die Köpfe können an den Strunken zusammengebunden und kopfüber in einem dunklen, kühlen und leicht feuchten Raum aufgehängt werden.
– Chinakohl und Pak-Choi kann man im Keller einlagern. Zunächst werden die äußeren Blätter entfernt und dann legt man den Kohl in feuchten Sand oder stellt ihn eingerollt in Zeitungspapier aufrecht in Kisten.
– Kohlsorten wie Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl und Kohlrabi können entweder noch im Winter geerntet werden oder lassen sich am besten durch einfrieren oder sauer eingelegt lagern.
– Auch hier gilt den Kohl vor der Lagerung leicht mit einer EM Lösung einsprühen und mit EMX Keramik Pulver bestäuben. Der Kohl hält sich dadurch lange frisch.

Wurzelgemüse
– Wurzelgemüse lässt sich am Besten in einem dunklen, frostfreien und feuchten Keller lagern.
– Sorten wie Sellerie, Stangensellerie, Möhren, Pastinaken, Petersilie, Rote Beete, Rüben, Schwarzwurzeln, Meerrettich und Rettich mögen es am liebsten eingeschlagen in feuchten Sand im Keller, in einer Miete oder im strohverpackten Frühbeet.
– Die Vorräte müssen regelmäßig kontrolliert und schlechte Früchte aussortiert werden. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass mit Effektiven Mikroorganismen behandeltes Gemüse sehr haltbar ist. Die Vorgehensweise bei der Behandlung mit EM ist die Gleiche, wie bei Kohl und Kartoffel.


Quellen:
EM Journal 29
Vom richtigen Zeitpunkt, Johanna Paungger, Thomas Poppe
www.pflanzen-ueberwintern.de